Material原料詳細
ぶどう (カテゴリ: くだもの )
古代ヨーロッパにおいて栽培したブドウを乾燥させて保存食へ加工したもので、日本では干しブドウと呼ばれます。フランス語でレザン（raisin）はブドウのことで、レーズンのことはレザン・セク（raisin sec）と呼ばれます。パンやお菓子の材料として使用されたり、サラダやオートミールにそのまま加えられたりしています。また、ラム酒に浸した「ラムレーズン」は、アイスクリームやケーキ、チョコレートなどに利用されます。カリウムや食物繊維が多い他、カルシウムなどのミネラル分も含んでおり、原料がブドウなのでポリフェノール含有量も比較的多い。また、乾燥後は糖分が栄養価の６割弱を占めており、そのままでも非常に甘いです。
Efficacy 期待できる効能
- 目の健康
- ロコモ対策
- 花粉症
- 疲労回復
Technology 加工・生産技術
- 顆粒
- ティーバッグ
- スティック・レトルト
- ゼリー・ポーション
- 瓶詰め
- カプセル・錠剤
- 粉砕
- 乾燥
- 抽出
- 発酵
- 殺菌
Works 製品事例
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