Material原料詳細
ヒエ (カテゴリ: 穀物 )
日本ではかつて重要な主食穀物でしたが、昭和期に米の増産に成功した事で消費と栽培が廃れ、現代では小鳥の餌など飼料用としての利用が多いです。しかし、優れた栄養価と食物繊維が豊富な事から、健康食品として見直されつつあります。米や小麦に対する食物アレルギーの患者のための主食穀物としての需要も期待されていますが、食用としては加工の困難さもあり高価な食材で、大麦やアワに比べて使用頻度は少ないです。ヒエから麹を作り、味噌、醤油、甘酒の醸造原料にもしていました。
Efficacy 期待できる効能
- 便通改善
- 美肌
Technology 加工・生産技術
- スティック・レトルト
- 瓶詰め
- 粉砕
- 乾燥
- 抽出
- 焙煎
- 蒸す
- 発酵
- 殺菌
Works 製品事例
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