Material原料詳細
ヤーコン (カテゴリ: 穀物 )
2000年以降に日本に広まった比較的歴史の浅い植物で、南米アンデス山脈地方原産。ひまわりに似た黄色い花を咲かせます。塊根型の貯蔵根ですが、それ単体では発芽せず、下茎の芽が塊茎状に発達し発芽します。塊根の栄養素がデンプンではなくフラクトオリゴ糖を大量に含有しており、１～２ヶ月の保存により分解してオリゴ糖になり甘くなります。フラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与する、プロバイオティクスの整腸作用や血糖値抑制効果などが注目され、流通され始めました。葉も同様にプロバイオティクスに効果的であり、煎じて利用されるハーブティーなどに活用されています。
Efficacy 期待できる効能
- デトックス
- 便通改善
- 脂肪燃焼
- 糖分吸収抑制
Technology 加工・生産技術
- 発酵
- 殺菌
- 顆粒
- ティーバッグ
- スティック・レトルト
- ゼリー・ポーション
- 粉砕
- 瓶詰め
- 乾燥
- カプセル・錠剤
- 抽出
- 熱水抽出
- 焙煎
- 蒸す
Works 製品事例
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