Material原料詳細
菊芋 (カテゴリ: 地下茎 )
北アメリカ原産のキク科ヒマワリ属の多年草。1850～60年代に導入され、今では全国に定着が拡大しています。草丈は1.5～3ｍと大きくなり、菊に似た黄色い花を9～10月につけ、10月末に地中に塊茎を作ります。在来種の生育を脅かす恐れのある外来種として、外来生物法で要注意外来生物に指定されているほど繁殖力が強いです。主成分は多糖類を含む食物繊維で、他の芋とは違いデンプンをほとんど含みません。成分の多糖類は消化分解によりオリゴ糖となるため、腸内の善玉菌を増やす作用があるとされ、直接塊茎を料理するほか、健康食品として顆粒やお茶として加工され市販されています。
Efficacy 期待できる効能
- 便通改善
- むくみ改善
- 糖分吸収抑制
Technology 加工・生産技術
- 殺菌
- 顆粒
- ティーバッグ
- スティック・レトルト
- ゼリー・ポーション
- 粉砕
- 瓶詰め
- 乾燥
- 抽出
- 焙煎
- 蒸す
- 発酵
Works 製品事例
関連する事例はありません。
カテゴリ×効能×加工・生産技術で検索できます。
カテゴリ、効能、加工・生産技術どれかだけでも検索可能です。