健康茶・食品加工・農産物加工・濃縮飲料・粉末加工・ティーバッグ・スティック加工・インスタント・顆粒・錠剤

アメリカ大陸中央～南部の熱帯地域を原産とする常緑樹。樹高は4.5～10ｍ程度で果実は約６ヶ月程度で熟す。この果実を収穫して果皮を取り除き発酵させた豆がカカオ豆です。カカオ豆の胚乳部分を粉砕・焙煎して粉末化したものがカカオマスといい、砂糖や粉乳、ココアバター、植物性油脂などを加えて均一に混合し磨砕、脂肪結晶化の各工程ほ経たものがチョコレートです。また、圧搾して粉末化したものはココアパウダーとなります。多くのフラボノイド、特にカテキンを含んでおり、循環器系に有益な健康の影響を与えるとされていますが、ココアには血管収縮作用があるとされ、人によっては頭痛を引き起こすことがあります。