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学名: Pueraria lobata または Pueraria montana var. lobata、マメ科クズ属のつる性の多年草である日本では、根を用いて食材の葛粉や漢方薬が作られている。葛湯や葛餅として広く知られる。広い範囲で根を下ろし、蔓を伸ばすので繁茂力が高い。クズのつるを作業用の材料に用いることもある。中国では漢方薬として使用され、発熱・無汗・口渇・頭痛・殺菌性下痢などに用いられた。（参照：中国本草図録）